这六个公众营养改善项目包括：食用盐加碘、营养强化面粉、铁强化酱油、营养强化大米、维生素Ａ营养强化食用油、食物加益生元。食用盐加碘1993年启动，现在推广得最好。记者在物美超市发现，销售的所有食盐都是营养强化食盐。除强化碘外，还有强化钙、硒等食盐。

　　而铁强化酱油的种类就少得可怜了。记者在超市看到，在李锦记、淘大、致美斋、加加等十多个酱油品牌中，只有金狮酱油一个品牌有强化铁的品种，但也只涉及到1750毫升和1升两种规格。其中，一升装普通金狮酱油3.9元，而铁强化酱油售价4.2元，比普通酱油贵7.7%；1750毫升装的酱油中，铁强化酱油7.8元，金狮醇香酱油6.9元，福字酱油售价6.8元，而利康酱油只有6.10元，铁强化酱油比最便宜的利康酱油贵27.9%。

　　记者在柜台调查期间，发现大约有5名消费者来买酱油，但是没有任何一位选购铁强化酱油。其中一位表示，她听说过铁强化酱油，但是从来没买过，也不知道这种酱油有什么好处。记者在金狮铁强化酱油的包装上看到这样的说明文字，15毫升酱油可以供七岁以下儿童每天36%所需铁摄入量和成人每天30%所需铁摄入量。

　　在食用油柜台，记者找到两种维生素A营养强化食用油，分别是金龙鱼维生素A营养大豆油五升和福临门维A油。但营养强化面粉却难觅踪影。古船面粉的工作人员告诉记者，5公斤的强化面粉比普通面粉贵1元左右，但销售量不如普通面粉。

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　　50种酱油只有1种有强化铁

　　王致和集团销售公司经理翁运春告诉记者，他们一共有50多个酱油的品种，铁强化酱油只有一个品种，虽然从去年开始销量有所提高，但是仍然不到普通酱油的5%。翁运春分析认为，主要还是公众认知度不高造成的。

　　国家公众营养与发展中心的工作人员也表示，营养强化食品有些项目还没有深入人心，一方面是市场宣传力度不够；另一方面，推广强化食品还需要多方合力。