2006年对于凉茶行业来说是个利好年，借助成为国家首批非物质文化遗产的气势，凉茶一路走来可谓锐不可当。数据显示，广东凉茶产销量势头正旺，2006年凉茶产量正以40%的增速跑步发展。上半年产销量近300万吨，离预定年产销量350万吨的目标仅一步之遥。并且拉开了“土炮”对“洋枪”之战的序幕，直接叫板洋饮料可口可乐。同时，众多实力品牌一改偏安广东的态度，摩拳擦掌开始在全国攻城略地，在浙江、福建、广西省份迅速窜红，在北京、新疆等地也不乏凉茶的踪迹。据预测，到2010年，凉茶产销量可达6000万吨，成为世界饮料新巨头。纵观2006年的凉茶行业，非物质文化遗产的推力、扩张、竞争一直伴随其左右。